Les Baux de Provence

Les Baux de Provence est classé parmi "les plus beaux villages de France" Situé au nord-est d’Arles, le pittoresque village des Baux de Provence est le lieu incontounable de l'arrière pays. Situé aux portes du massif des Alpilles, il constitue un passage quasi obligé pour tous visiteurs venant à traverser la région. Accroché à son rocher à la coloration rouge (roche qui donnera son nom à la Bauxite au XIXème siècle), laisse sans voix le visiteur innocent qui l’aborde pour la première fois. Menacé de ruine et d’abandon comme grand nombre d’anciens villages, les Baux de Provence est aujourd’hui une ville qui a retrouvé tout son éclat… et son attrait (un conseil : mieux vaut éviter le week-end du 14 juillet et du 15 août !) A visiter le château, la chapelle de Sainte Catherine, l’un des nombreux hôtels particuliers, le Val d’Enfer, Les Baux de Provence, c’est aussi une région riche pour sa gastronomie : vin et huile d’olives bénéficient d’une AOC, restaurants où officient depuis toujours de très grands chefs à l’instar de Raymond Thuilier, dont le restaurant "L’Ousteau de Baumanière" attira après-Guerre artistes et chefs d’Etat.